Pentru sirop, zaharul se caramelizeaza in maron deschis in tigaie smaltuita. Cand face prima spuma, se stinge cu apa. Se lasa sa fiarba pana se topeste. Cand este rece se adauga romul. Pentru crema se amesteca faina treptat cu 1 dl lapte, ca sa se obtina o compozitie fara cocoloase. Se pune restul de lapte cu zaharul sa clocoteasca si apoi se adaulamaiega faina frecata cu laptele rece amestecand intr-una cu lingura ca sa nu se faca cocoloase. Cand este perfect neteda se ia de pe foc, se adauga putina coaja rasa de lamaie, zahar vanilat si zeama de lamaie. Se lasa sa se raceasca.
Se adauga la untul frecat spuma si se amesteca bine. In loc de crema cu faina se pot suprapune foile cu orice crema de tort. (vezi torturi) Aranjarea: pe dosul tavii pe care s-a copt, se pune o hartie alba si se aseaza o foaie coapta cu cacao. Se insiropeaza bine cu pensula cu 1/3 din siropul cu zahar ars. Se intinde 1/2 din crema peste foaie. Se pune foaia de pandispan, se insiropeaza cu 1/2 din siropul ramas. Se unge cu restul de crema, apoi se insiropeaza foaia a treia cu siropul ramas si se aseaza peste cealalta. Se glaseaza apoi cu glazura de cacao din cantitatea indicata (vezi glazuri). Se lasa sa se usuce glazura pana a doua zi, apoi se taie in felii de 3/5 cm. Prajitura are aspect de tort si este foarte spornica.
[...] Click aici pentu continuarea retetei [...]